गुजराती डिश ढोकला खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतने ही इसके स्वास्थ्य लाभ होते हैं।नाश्ते में खमण ढोकला खाने से वजन कम होता है। आपको बता दें कि ढोकला में फैट बिल्कुल भी नहीं होता है। ढोकला बनाने की विधि और उसमें शामिल किए जाने वाले सामग्रियों की वजह से ये सेहत के लिए बैलेंस डाइट ब्रेकफास्ट है।
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1) फाइबर का बेहतर स्रोत
ढोकला में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है. ढोकला खाने से आपके शरीर में नए सेल्स बनते हैं। क्योंकि ढोकला ज्यादातर बेसन से बनता है। इसलिए इसमें काफी मात्रा में फाइबर और आयरन होता है।
2) वजन कम करने वालों के लिए बेहतर
100 ग्राम ढोकला में 160 कैलोरी होती है क्योंकि इसे स्टीम करके बनाया जाता है तेल से नहीं।इसलिए अगर आप वजन कम कर रहे हैं, तो यह आपके लिए परफेक्ट डिश है।
3) खमीरी भोजन
इसके अलावा ढ़ोकला को खमीरी भोजन भी कहा जाता है। इसे बनाने के लिए आटा पहले ही भीगा कर छोड़ दिया जाता है जिससे कि उसमें खमीर पैदा हो सके। ऐसे खमीर वाला भोजन मोटापा कम करने में मदद करता है।
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4) डायबिटिज मरीजों के लिए भी बेहतर
आटा मिला होने से इसके पोषक तत्व बढ़ जाते हैं। दाल होने की वजह इस डिश में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ जाती है। ढोकला में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिस वजह से यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर डिश है।
ऐसे बनाएं ढोकला
जरूरी सामग्रीबेसन - 100 ग्राम नमक 1 छोटा चम्मच तेल 2 छोटे चम्मच चीनी1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा1 / 3 छोटा चम्मच पानी3 / 4 कप तड़के के लिए तेल2 छोटे चम्मच राई1 / 2 छोटे चम्मच करी पत्ता10 - 12 चीनी2 छोटे चम्मच हरी मिर्च नारियल तेल हरा धनिया
बनाने की विधि ढोकला बनाने के लिए बेसन में चीनी, आधा कप पानी डालकर घोल बना लें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद ढोकला स्टेंड में पानी गर्म करिए और पेस्ट डालने वाले बर्तन में तेल लगाएं। बेसन के घोल में नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर मिलाएं और इसके बाद बेकिंग सोडा मिलाकर अच्छे से फेंटे। अब स्टेंड के बर्तन में ढोकला का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर अच्छे से पका लीजिए। ढोकला अच्छे से पक जाए तो इसे निकाल लें। इसके बाद तड़का लगाने के लिए पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। इसके बाद इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च को डालकर हल्का सा भून लें। भूनने के बाद इसमें 2 चम्मच पानी और चीनी डाल लें और पकने दें।