आज नागपंचमी हैं। यह त्यौहार हर साल सावन महीने के शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को मनाया जाता हैष नाग को भगवान शिव के आभूषण के तौर पर भी देखा जाता है। ऐसे में सावन में नागों की पूजा इस मौके को और भी महत्वपूर्ण बना देती है। मान्यता है कि नाग पंचमी की पूजा करने से नाग देवता खुश होते हैं। इन दिन भक्त सापों को दूध पिलाते हैं और मन्नत मांगते हैं।
नाग पंचमी पर कई लोग व्रत करते हैं। व्रत, पूजा के अलावा इस दिन लोग अपने घरों में स्वादिष्ट पकवान भी बनाते हैं। पारंपरिक रूप से नाग पंचमी पर तिल के लड्डू और नारियल की मिठाई बनायी जाती है। आइए आपको इन दोनों चीजों को बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं। इसे जान झटपट स्वादिष्ट मिठाई बनाएं।
1) तिल के लड्डू (Til ke laddu recipe in hindi)
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए - 3 कप तिल के बीज, 1/2 कप घिसा हुआ नारियल, 1 कप घिसा हुआ गुड़, पानी जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि - गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तिल के बीज डाल दें। अब इन्हें धीमी आंच पर भुनें। जब ये हल्के भूरे हो जाएं तो गैस बंद करके इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
अब एक अलग बर्तन में गुड़ को पिघलने के लिए रख दें। जब यह पिघल जाए तो इसमें घिसा हुआ नारियल डाल दें। थोड़ी देर पकाए और फिर इसमें रोअस्त किए हुए तिल के बीज मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दें।
मिलाने के बाद थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें। जब आपको लगे कि यह मिक्सचर हाथ में पकड़ने लायक ठंडा हो गया है तो इसे हाथों में थोड़ा-थोड़ा लेकर गोल-गोल लड्डू बना लें।
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2) नारियल की मिठाई (Nariyal ki mithayi recipe in hindi)
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए - 1 कप चावल, 1/2 कप घिसा हुआ नारियल, 1/4 कप गुड़, 1 चम्मच घी, 1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर, तेल लगी हुई साफ प्लेट
बनाने की विधि - एक बर्तन में चावलों को कम से कम आधे घंटे के लिए पानी डालकर भिगोकर रखें। पानी अलग करने के बाद ये चावल, घिसा हुआ नारियल और गुड़ सभी को मिक्सर में ब्लेंड कर लें।
अब गैस पर साफ पैन रखें। इसमें ब्लेंड किया हुआ बैटर डालें। ऊपर से एक चम्मच घी डालें और फिर हिलाएं। इससे बैटर पैन पर चिकेगा नहीं। करीब 10 से 15 मिनट पकाने के बाद तेल लगी हुई साफ प्लेट पर यह बैटर फैला दें। इसे इस तरह फैलाएं कि यह सपाट शेप ले ले ताकि इसे काटने में आसानी हो।
प्लेट पर बैटर को फैलाने के बाद सजावट के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं। इन्हें हलके प्रेशर से बैटर पर चिपका दें। अब इसके बाद बैटर के सूखने का इंतजार करें। सूखने पर इसे चाकू की मदद से चोकोर आकार में काट लें। आपकी मिठाई तैयार है।