मेथी का इस्तेमाल सिर्फ खाने के लिए ही नहीं बल्कि कई रोगों के उपचार के लिए भी किया जाता है। एक्सपर्ट के अनुसार, ब्रेस्टफीडिंग कराने वाली महिलाओं को इससे फायदा होता है। मेथी से ऐसी महिलाओं में दूध के उत्पादन को बढ़ाने में मदद मिलती है। मेथी एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है। आप मेथी का इस्तेमाल जोड़ों के दर्द से रहत पाने के लिए भी कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें- रोजाना सिर्फ 5-6 भीगे बादाम खाइए और फिर देखिए कमाल
मेथी के बीजों से कैसे कम होता है जोड़ों का दर्द
मेथी के बीजों में पेट्रोलियम ईथर एक्सट्रैक्ट नामक एक यौगिक पाया जाता है जिसमें मुख्य रूप से लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड शामिल हैं। इंडियन जर्नल ऑफ फ़ार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में इन यौगिक के एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-आर्थराइटिक प्रभावों की जांच की गयी। चूहों पर मेथी के बीजों में पाए जाने वाले पेट्रोलियम ईथर एक्स्ट्रैक्ट के प्रभाव की जांच की गयी जिनके पंजों में कृत्रिम इडिमा था। यह देखा गया कि जिन चूहों को मेथी खिलायी गयी उनकी स्थिति में सुधार हुआ और उनके जोड़ों में सूजन काफी कम हो गई। शोधकर्ताओं का मानना है कि मेथी के बीज में सैचुरेटेड और अनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होता है जिनकी वजह से चूहों के जोड़ों में सूजन कम हो गयी।
क्या कहती है रिसर्च
इंडियन जर्नल ऑफ मेडिकल रिसर्च में प्रकाशित एक अन्य रिसर्च ने यह साबित कर दिया था मेथी में ओस्ट्रोजेनिक प्रभाव होते हैं। शायद यही वजह है कि महिलाओं के मेंस्ट्रुअल और गायनोलॉजिकल समस्याओं के लिए कई आयुर्वेदिक और घरेलू उपचारों में मेथी का इस्तेमाल किया जाता है। इस स्टडी में बताया गया है कि मेथी में मिलने वाले यौगिक एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स ठीक उसी तरह काम करते हैं जैसे कि हार्मोन। शोधकर्ताओं का कहना है कि मेथी के बीजों को एस्ट्रोजेन रिप्लेसमेंट थेरेपी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आपको घुटनों में दर्द होता है तो आप मेथी के दानों को अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें- रोजाना सिर्फ 5-6 भीगे बादाम खाइए और फिर देखिए कमाल
ऐसे करें मेथी का इस्तेमाल
1) मेथी के बीज को उबालकर आप इसमें नींबू और शहद मिलाकर चाय की तरह पी सकते हैं।
2) मेथी के सूखे बीजों को भुनकर उन्हें पीसें और एक पाउडर बनाएं। आप इन्हें करी, डोज़,
3) सब्ज़ियों और सूप जैसी चीज़ें बनाते समय उनमें मिला सकते हैं।
4) मेथी के दाने को पानी में अंकुर निकलनें तक भिगोएं और सुबह इसे पानी के साथ ही खाएं।अंकुरित मेथी के बीजों को अपने सलाद में मिलाएं।