छोटे शहरों में बड़े सपने नहीं पनपते, जो भी यह कहता है उसका तआरुफ़ अपूर्वा सोनी से नहीं हुआ होगा । राजस्थान में पली - बढ़ी अपूर्वा जब जयपुर कॉलेज में पढ़ने आयी तो मॉडलिंग की दुनिया से उनका वास्ता पड़ा । जहां राजस्थान में लोग उनके सांवले रंग पर उन्हें तंज कस्ते थे, वहीँ दिल्ली में उन्हें इसके लिए सराहना मिली ।
अपने सफर के बारे में बताते हुए अपूर्वा कहती हैं, "मैंने कभी सोचा नहीं था की मुझे मॉडलिंग करने का मौका मिलेगा। दिल्ली आने के बाद मुझे एजेंसी, मॉडलिंग कोर्डिनेटर और डीसाइनर्स ने नोटिस किया। उन्हें मेरा कम्प्लेक्सन और चेहरे के फीचर्स प्रभावशाली लगे और मुझे निरंतर काम मिलता रहा। 2014 में मुझे मिस जयपुर के खिताब से नवाज़ा गया और उसी साल मैंने मिस राजस्थान का भी टाइटल जीता। "
अपूर्वा एम टी व्ही इंडिआज़ नेक्स्ट टॉप मॉडल सीजन 3 में प्रतियोगी रह चुकी हैं। अभी मुंबई में एक्टिंग की दुनिया में पैर जमाने की कोशिश जारी है।
"मैंने हाल ही में अप्प्लॉज़ एंटरटेनमेंट की वेब सीरीज 'अनदेखी' में काम किया है। वह जल्द ही एक प्रीमियम स्ट्रीमिंग प्लेटफार्म पर रिलीज़ होगी। बॉलीवुड में काम करने का सपना तो हर किसी का होता है। अगर फिल्मों में अच्छा काम मिला तो मैं रूर अपनी किस्मत आज़माना चाहूंगी।"