अदरक से लेकर हल्दी और अदरक तक: जानिए लोकप्रिय मसालों के अज्ञात दुष्प्रभावों के बारे में

मसाले न केवल खाने में सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। उनमें से कुछ अपने सूजनरोधी गुणों के कारण स्वाभाविक रूप से दर्द से राहत दे सकते हैं और गठिया जैसी स्थितियों को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। 

लौंग में यूजेनॉल होता है, जो एक प्राकृतिक एनेस्थेटिक है जो दांत दर्द में मदद कर सकता है। वजन घटाने से लेकर हृदय स्वास्थ्य तक, मसाले आपके आहार में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकते हैं। हालांकि, उन्हें आहार में शामिल करने से पहले उनकी आदर्श खुराक को समझना और किसी भी संभावित दुष्प्रभाव का आकलन करना महत्वपूर्ण है।

अदरक

सूजन से लेकर कब्ज और मतली से लेकर सूजन तक पाचन के लिए सक्रिय यौगिकों के कारण अदरक में कई औषधीय गुण होते हैं, और अधिक सेवन या कुछ विकारों या स्थितियों को छोड़कर इसके दुष्प्रभाव दुर्लभ होते हैं। 

अधिक मात्रा में लेने पर अदरक हल्की सीने में जलन, दस्त और मुंह में जलन पैदा कर सकता है। बहुत अधिक अदरक का सेवन करने से कुछ लोगों में रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है और हृदय की कुछ स्थितियां खराब हो सकती हैं। सर्जरी के मामले में अदरक से दूर रहना चाहिए।

प्रतिदिन अदरक का सेवन 3-4 ग्राम तक सीमित रखना चाहिए। प्रतिदिन 6 ग्राम से अधिक अदरक का सेवन करने से दस्त, सीने में जलन और एसिडिटी जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

हल्दी

हल्दी, सबसे प्राचीन मसालों में से एक है, जिसका उपयोग कई संक्रमणों, पाचन समस्याओं के उपचार और दर्द और दर्द से राहत के लिए किया जाता है, जिसे इसके विविध लाभों के लिए सराहा जाता है। इसका यौगिक करक्यूमिन इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार, सूजन और संक्रमण, कैंसर, यूटीआई के अलावा कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने के लिए जाना जाता है। 

हल्दी लट्टे और हल्दी शॉट्स पश्चिम में काफी लोकप्रिय हो रहे हैं। लेकिन लोगों को पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार सीमित मात्रा में इसका सेवन करने का ध्यान रखना चाहिए क्योंकि इसकी बहुत अधिक मात्रा पाचन तंत्र को बाधित कर सकती है, और कब्ज, दस्त, अपच, गैस और एसिड रिफ्लक्स का कारण बन सकती है। 

हल्दी में खून को पतला करने वाले गुण होते हैं जिससे रक्तस्राव बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है। अतिरिक्त हल्दी से रक्त शर्करा के स्तर में अचानक गिरावट आ सकती है, जो परेशानी भरा हो सकता है। करक्यूमिन की उच्च खुराक भी लीवर को नुकसान पहुंचा सकती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए मसाले की अपनी दैनिक खपत को 3 ग्राम तक सीमित रखें।

लौंग

लौंग में उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर, विटामिन के, मैंगनीज और अन्य अद्भुत सूक्ष्म पोषक तत्वों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह मसाला आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। 

कम मात्रा में लौंग प्रतिरक्षा बढ़ाने और संक्रमण को रोकने के लिए बहुत प्रभावी हो सकती है। हालाँकि, बहुत अधिक लौंग खाने से निम्न रक्त शर्करा या हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, जिसका समय पर इलाज न होने पर जीवन को खतरा हो सकता है। प्रति दिन 2-4 लौंग का सेवन एक आदर्श मात्रा मानी जाती है।

लहसुन

लहसुन बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, सर्दी और खांसी का इलाज करने और कोलन और पेट के कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में अपने कई लाभों के लिए जाना जाता है, इसमें पाए जाने वाले एलिसिन नामक एक अद्भुत यौगिक के लिए धन्यवाद। 

हालाँकि, अनुशंसित मात्रा से अधिक होने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, सांसों की दुर्गंध और रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। लहसुन में उच्च मात्रा में फ्रुक्टेन होते हैं जो कुछ लोगों में सूजन, गैस और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन 1-2 लहसुन (3-6 ग्राम) खाना आदर्श है और इससे व्यक्ति को कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

तेज़ पत्ते

तेज़ पत्ते का उपयोग आमतौर पर क्रमशः तड़के और पाउडर के रूप में पाक और औषधीय तैयारियों में किया जाता है। हालाँकि, किसी को पूरा तेज पत्ता खाने से बचना चाहिए क्योंकि यह असुरक्षित है क्योंकि इसे पचाया नहीं जा सकता है और यह गले में फंस सकता है या आंतों की परत में छेद कर सकता है। तेज पत्ते के अर्क से कुछ लोगों में एलर्जी होने की संभावना होती है। 

तेज पत्ता भी रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आप मधुमेह की दवा ले रहे हैं, तो तेज पत्ता का सेवन करते समय सावधान रहें। अपने स्वास्थ्य विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है। एक रेसिपी में 1-2 तेज पत्ते का उपयोग किया जा सकता है।

दालचीनी

दालचीनी आपके रक्त शर्करा, रक्तचाप को नियंत्रित करने और तनाव को दूर करने के लिए एक बेहतरीन मसाला है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा कई प्रकार के विकारों का कारण बन सकती है। 

दालचीनी का अधिक मात्रा में सेवन करने से आपके मुंह और होठों में जलन हो सकती है और घाव हो सकते हैं। कुछ लोगों को इससे एलर्जी भी हो सकती है, इसलिए वे किसी भी तरह से दालचीनी शुरू करने से पहले अपने स्वास्थ्य विशेषज्ञों से इसकी जांच कर लेते हैं।

वेबएमडी के अनुसार, प्रतिदिन 1/2 से 1 चम्मच (2-4 ग्राम) पाउडर एक आदर्श खुराक है।

(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियों की Lokmat Hindi News पुष्टि नहीं करता है। इन पर अमल करने से पहले या इसके बारे में अधिक जानकारी लेने के लिए डॉक्टर से जरूर संपर्क करें।)