एनीमिया से निपटने के लिए इन 5 आयरन से भरपूर फूड आइटम्स को विटामिन सी से भरपूर विकल्पों संग मिलाएं, ऐसे करें सेवन

आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया एक आम स्वास्थ्य समस्या है जो दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करती है, जिससे थकान, कमजोरी और सांस लेने में तकलीफ जैसे लक्षण होते हैं। यह स्थिति तब होती है जब शरीर में हीमोग्लोबिन का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त आयरन की कमी होती है, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार होता है। 

जहां इस स्थिति को प्रबंधित करने के लिए आयरन का सेवन बढ़ाना जरूरी है, वहीं आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को विटामिन सी से भरपूर विकल्पों के साथ मिलाने से आयरन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है, जिससे आपका आहार एनीमिया से निपटने में अधिक प्रभावी हो सकता है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को समझें

आहार संबंधी समाधानों में उतरने से पहले आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया की मूल बातें समझना आवश्यक है। आहार आयरन दो प्रकार के होते हैं: हेम आयरन और नॉनहेम आयरन। पशु उत्पादों में पाया जाने वाला हेम आयरन शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। 

पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला नॉन-हीम आयरन कम कुशलता से अवशोषित होता है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) नॉनहेम आयरन के अवशोषण को ऐसे रूप में कम करके बढ़ा सकता है जिसे शरीर के लिए अवशोषित करना आसान हो।

आयरन युक्त खाद्य पदार्थ और उनके विटामिन सी पार्टनर

पालक और शिमला मिर्च

पालक नॉन-हेम आयरन का एक पावरहाउस है, जो अपने आयरन सेवन को बढ़ाने के इच्छुक लोगों के लिए यह एक शानदार विकल्प है। हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि इसे विटामिन सी से भरपूर शिमला मिर्च के साथ मिलाने से आयरन का अवशोषण काफी बढ़ सकता है। कटी हुई बेल मिर्च और साइट्रस-आधारित ड्रेसिंग के साथ एक साधारण पालक का सलाद एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन हो सकता है।

रेसिपी आइडिया: लेमन विनाइग्रेटे के साथ पालक और बेल पेपर का सलाद।

बीफ और ब्रसेल्स स्प्राउट्स

जो लोग मांस खाते हैं, उनके लिए बीफ हेम आयरन का एक बड़ा स्रोत है। विटामिन सी से भरपूर ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ बीफ़ मिलाने से आयरन का अवशोषण और बढ़ सकता है। बीफ़ और ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्टिर-फ्राई पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों हो सकते हैं।

रेसिपी आइडिया: बीफ और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सोया सॉस और अदरक के साथ भूनें।

दाल और टमाटर

दालें नॉन-हेम आयरन का एक और उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे बहुमुखी हैं और विभिन्न व्यंजनों में शामिल किए जा सकते हैं। विटामिन सी से भरपूर टमाटरों के साथ दाल मिलाकर एक हार्दिक और पौष्टिक भोजन बनाया जा सकता है। दाल और टमाटर का सूप इन पोषक तत्वों को मिलाने का एक आरामदायक और प्रभावी तरीका है।

रेसिपी आइडिया: ताजी जड़ी-बूटियों के साथ दाल और टमाटर का सूप।

कद्दू के बीज और स्ट्रॉबेरी

कद्दू के बीज आयरन का एक सुविधाजनक और कुरकुरा स्रोत हैं। इन्हें विटामिन सी से भरपूर स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाकर, एक स्वादिष्ट और आयरन बढ़ाने वाला नाश्ता या आपके नाश्ते में शामिल किया जा सकता है।

रेसिपी आइडिया: कद्दू के बीज और स्ट्रॉबेरी स्मूदी बाउल।

चना और ब्रोकोली

चने कई शाकाहारी आहारों का मुख्य हिस्सा हैं और आयरन से भरपूर होते हैं। जब इसे विटामिन सी से भरपूर ब्रोकली के साथ मिलाया जाता है, तो शोध कहता है कि चने से आयरन के अवशोषण को अधिकतम किया जा सकता है। चना और ब्रोकोली स्टिर-फ्राई या सलाद एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकता है।

रेसिपी आइडिया: चने और ब्रोकोली को लहसुन और नींबू के साथ भूनें।

आयरन  के अवशोषण को बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

भोजन के साथ चाय या कॉफी पीने से बचें: चाय और कॉफी में पॉलीफेनोल्स नामक यौगिक होते हैं जो आयरन के अवशोषण को रोक सकते हैं। इन पेय पदार्थों का सेवन भोजन के साथ करने के बजाय भोजन के बीच में करने का प्रयास करें।

कच्चे लोहे के पैन में खाना पकाएं: कच्चे लोहे के पैन में खाना पकाने से आपके भोजन में आयरन की मात्रा बढ़ सकती है, विशेष रूप से टमाटर जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ।

लीन मीट शामिल करें: यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो अपने आहार में लीन मीट शामिल करने से हीम आयरन मिल सकता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

आयरन युक्त भोजन के साथ कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करें: कैल्शियम आयरन के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। आयरन युक्त भोजन से अलग कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने का प्रयास करें।

(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियों की Lokmat Hindi News पुष्टि नहीं करता है। इन पर अमल करने से पहले या इसके बारे में अधिक जानकारी लेने के लिए डॉक्टर से जरूर संपर्क करें।)

Web Title: Pair These Iron rich Foods With Vitamin C-rich Options To Combat Anaemia

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