आज के बच्चे पैकेज्ड स्नैक्स के दीवाने हैं। ज्यादातर पैकेट वाले स्नैक अन्हेल्दी होते हैं क्योंकि इन्हें बनाने के लिए मैदा, चीनी और कृत्रिम सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। इनसे शरीर को पोषण नहीं मिलता है।
वैसे सिर्फ बच्चे ही नहीं, युवा भी अन्हेल्दी डाइट की वजह से खून की कमी, कमजोरी, थकान जैसी समस्याओं का सामना कर रहे हैं। खासकर लड़कियों में खून की कमी और थकान आम समस्याएं हैं।
आज हम आपको ड्राई फ्रूट्स की एक आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिसका सेवन सभी लोग कर सकते हैं। इसके नियमित सेवन से शरीर को ताकतवर बनाने में मदद मिल सकती है।
जाहिर है ड्राई फ्रूट्स बच्चों और बुजुर्गों के लिए चबाना मुश्किल हो सकता है। ऐसे में उन्हें डाइट में शामिल करने का सबसे आसान तरीका पाउडर बनाना है, जिसे आप दूध के साथ ले सकते हैं। सबसे बड़ी बात इसका कोई साइड इफेक्ट्स नहीं हैं।
ड्राई फ्रूट्स पाउडर के फायदे- चूंकि यह पोषण से भरपूर भोजन है, इसलिए यह वयस्कों और बच्चों के लिए एक उत्तम वजन बढ़ाने वाला भोजन हो सकता है।- पोषण से भरपूर, यह पाउडर घर पर बनाना बहुत आसान है। यह गैर-चिपचिपा है और इसमें बादाम, काजू और पिस्ता शामिल है।- आप अच्छे रंग और सुगंध के लिए केसर, दालचीनी, जायफल, गुलाब, इलायची भी मिला सकते हैं।
ड्राई फ्रूट्स पाउडर के लिए सामग्री 100 ग्राम बदम80 ग्राम पिस्ताकाजू के 100 ग्राम1/2 टी स्पून केसर की किस्मेंहल्दी पाउडर का 1/2 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स पाउडर बनाने का तरीकासभी चीजों को थोड़ा रोस्टेड कर लें। केसर का रंग थोड़ा बदल जाने के बाद स्टोव बंद कर लें। सब कुछ ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर निकाल लें। मिक्सर में डालकर पीस लें। पाउडर को निकालकर एक जार में रख दें। रोजाना एक या दो चम्मच का सेवन करें। बच्चों को आधा चम्मच दें। आप इसे दूध के साथ ले सकते हैं।
इन बातों का रखें ध्याननट्स को तब तक भूने जब तक वे थोड़े भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें जलाने से बचें।भुने हुए नट्स को ठंडा करें।इसमें गुड़ या चीनी का इस्तेमाल न करें। अप इसमें अपनी पसंद के अन्य ड्राई फ्रूट्स भी मिक्स कर सकते हैं।
ड्राई फ्रूट्स पाउडर के सेवन के फायदे- यह लाल रक्त कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है जो फेफड़ों से ऑक्सीजन के परिवहन को अन्य महत्वपूर्ण अंगों में सुधार कर सकता है।
- फास्फोरस की वजह से ये हड्डी और दांतों के विकास में सुधार करते हैं। फॉस्फोरस को प्रोटीन को ठीक से संश्लेषित करने और कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने के लिए भी आवश्यक है।
-अधिक मात्रा में जिंक होने की वजह से यह संक्रमण के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, घावों और प्रोटीन संश्लेषण के उपचार में मदद करता है।
- यह पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। इसके सेवन से उच्च रक्तचाप के विकास का जोखिम कम होगा।
- डायट्री फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा आंत के कामकाज को नियंत्रित करती है।
- इसकी विटामिन सी और विटामिन बी 6 पाया जाता है इसलिए यह दिमाग के कामकाज को बेहतर बनाता है।
- बादाम एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स नट है और डायबिटीज से जोखिम को कम करता है।
- इसमें असंतृप्त वसा हैं। इस प्रकार के वसा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं जिसे लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन कहा जाता है।