देशभर में होली एक मार्च को मनाई जाएगी। इस दिन हर घर में पकवानों के साथ ठंडाई जैसे कुछ पारंपरिक शीतल पेय भी बनाए जाते हैं। जब बात होली की हो तो, ठंडाई, कांजी, जलजीरा, पुदीना और फ्रेश लाइम जूस जैसे खट्टे और चटपटे पेय पदार्थ बनाना सबसे अच्छा होता है। ये आपके होली के टेस्ट के साथ मौसम के हिसाब से बनाए गए ड्रिंक्स होते हैं। आज हम आपको ऐसे ही कुछ ड्रिंक्स बताने जा रहे हैं जिन्हें इस होली बनाकर आप अपने परिवार वालों और रिश्तेदारों को पिला सकते हैं।
गाजर की शिकंजी
गाजर की शिकंजी बनाने के लिए जरूरी सामान
लाल गाजर-250 ग्रामइमली- 100 ग्रामपिसी हुई राई -एक चम्मचहल्दी -एक चम्मचनमक -स्वादानुसारलाल मिर्च- एक छोटा चम्मचपानी-आठ कप
1. गाजर के टुकड़ों को उबाल लें हल्दी का छौंक बना के उसमे इमली का पानी सादा पानी और नमक और मिर्च डाल लें।2. ठंडा होने पर नीबू निचोड़कर सर्व करें।
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ठंडाई
ठंडाई बनाने के लिए सामग्री
दूध - 1 लीटर/ 4 कपशक्कर - 4-5 बड़े चम्मचबादाम - 1/3 कप/ 50 ग्रामहरी इलायची - 6/7खसखस - 1/2 बड़े चम्मचसौंफ - 1/2 बड़े चम्मचसफेद मिर्च -1/4 छोटा चम्मचसूखी गुलाब की पंखुड़ियां -1 बड़ा चम्मच
1. इलायची को छीलकर दानों को अलग रख दें। इसके बाद खसखस को लगभग एक मिनट के लिए सूखा भून लें। 2. ऐसा करने से दाना पीसने में आसानी होगी। अब एक ग्राइंडर में बादाम, सौंफ, खसखस, सफेद मिर्च के दाने, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां और इलायची के दानों को बारीक पीस लें। इसे पाउडर जैसा बना लें। 3. अब एक कप गुनगुने दूध में ये पाउडर और शक्कर को आधे घंटे के लिए भिगो कर रखें।4. बाकी दूध को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अब दूध में फुलाए ठंडाई के मिश्रण को पहले से ठंडा कर 3 कप दूध में अच्छे से मिलाएं। 5. आपकी स्वादिष्ट ठंडाई तैयार है।
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जीराजल
जीराजल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पुदीना के पत्ते - 1/2 कपहरा धनिया - 1/4 कपकाला नमक - 1 चम्मचकाली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मचपानी - 2 गिलासजीरा - 1 चम्मचबूंदी - 4 चम्मच
1. पुदीना और हरा धनिया को धोकर मिक्सर में अच्छे से पीस लें।2. पीसे हुए पेस्ट में काला नमक, काली मिर्च पाउडर और पानी डालें।3. जीरा को तवे पर भुन लें और फिर बेलन से हल्का क्रश करके जलजीरा में डालें।4. जलजीरा में बूंदी मिक्स करें।5. तैयार जलजीरा में बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा – ठंडा सर्व करें।