नवरात्रि का पर्व शुरू हो चुका है। व्रत रखने वालों के सामने सबसे बड़ी यह समस्या होती है कि वो क्या खायें। जाहिर है इन दिनों बहुत सी चीजों का सेवन किया जाता है लेकिन सभी चीजें स्वास्थ्य के लिहाज से सही नहीं होती हैं। लोग उपवास इसलिए करते हैं क्योंकि ऐसा माना जाता है कि मोक्ष को प्राप्त करने में मदद करने के लिए उपवास रखने से मां दुर्गा खुश होती है। हम आपको कुछ ऐसे फलाहारी रेसिपी बता रहे हैं जिन्हें बनाना बेहद आसान है और यह हेल्दी भी हैं।
1) तिल की खीरनवरात्रि के व्रत में तिल की खीर का खूब सेवन किया जाता है। इसे बनाने के लिए दूध को उबाल लें, फिर इसमें थोडा ताजा दूध और भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह पकाएं। इसके बाद नारियल डालकर पांच मिनट पका लें और ऊपर से नट्स डालकर सर्व करें।
2) सिंघाड़े की पूरी इसे बनाना आसान है। आटे में आलू मिक्स कर लें। इसके बाद जीरा पाउडर, हरी मिर्च, थोड़ा तेल और रॉक साल्ट डालकर मिक्स कर लें। इस आटे को अच्छी तरह गूंथ लें और पूरी बना लें।
3) शकरकंदी का हलवाशकरकंदी स्वास्थ्य के लिहाज से परफेक्ट फूड है। इसका नॉर्थ इंडिया में खूब सेवन किया जाता है। आप इसका दो तरीके से हलवा बना सकते हैं। इसे उबालकर इसका छिलका उतार लें और इसमें शुगर और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
4) साबूदाना थालीपीठ अगर आप साबूदाना के तेल वाली टिक्की नहीं खाना चाहते हैं, तो आप थालीपीठ का मजा ले सकते हैं। आप इसे साबूदाना, मैस्ड आलू, मशरूम, मूंगफली और मसाले जैसे काली मिर्च और सेंधा नमक से बनाकर फालाहारी चटनी या रायता के साथ परोसें।
5) लौकी की खीरसुनने में यह भले ही अजीब लगे लेकिन लौकी की खीर बेहद टेस्टी चीज है। आप इसे बादाम दूध या नारियल के दूध का उपयोग करके बना सकते हैं। आप इसे गर्म, गर्म या ठंडा कर खा सकते हैं। हालांकि ठंडा होने पर खेर की स्थिरता मोटा हो जाएगी। बस ध्यान रखें कि लौकी का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए।