Diwali 2024: दिवाली की रात क्यों खाई जाती है जिमीकंद की सब्जी? जानें इसके पीछे की कहानी
By अंजली चौहान | Updated: October 24, 2024 13:49 IST2024-10-24T13:44:42+5:302024-10-24T13:49:00+5:30
Diwali 2024: दिवाली के दिन जिमीकंद खाने की कहानी जाने यहा...
Diwali 2024: दिवाली की रात क्यों खाई जाती है जिमीकंद की सब्जी? जानें इसके पीछे की कहानी
Diwali 2024: दीपों का उत्सव दिवाली अब बस कुछ ही दिनों में आने वाली है। 31 अक्टूबर को पूरे देश में दिवाली का त्योहार मनाया जाएगा। रात के समय मनाया जाने वाला यह त्योहार अपने साथ ढेरों मिठाईयां लाता है और लोग दिये जलाते हैं, लाइट, पटाखों के साथ दिवाली को मनाया जाता है। इस शुभ अवसर पर लड्डू, खीर और काजू कतली के अलावा जिमीकंद भी बनाया जाता है या सूरन के नाम से भी मशहूर यह साधारण सब्जी दिवाली के अवसर पर एक खास स्थान रखती है। दिवाली के समय यह सब्जी एक खास स्थान रखती है जो उत्तर भारत के कई राज्यों में दिवाली की रात को बनाई जाती है।
मगर सवाल यह है कि दिवाली के समय ही क्यों सूरन या ओल का महत्व इतना बढ़ जाता है? दरअसल, दिवाली पर इस जड़ वाली सब्जी को खाने के प्राथमिक कारणों में से एक इसका समृद्धि और विकास से प्रतीकात्मक संबंध है। ऐसा कहा जाता है कि जिमीकंद, अपनी कंद जैसी वृद्धि की तरह जो कटाई के बाद भी पनपती रहती है, बहुतायत का प्रतिनिधित्व करती है। अगर जड़ का कुछ हिस्सा मिट्टी में रह जाता है, तो यह फिर से उग आता है, जो समृद्धि और धन के अंतहीन चक्र का प्रतीक है - ये ऐसे गुण हैं जो दिवाली के दौरान बहुत मूल्यवान माने जाते हैं, जो देवी लक्ष्मी का सम्मान करते हैं।
भारत के कई हिस्सों में, विशेष रूप से पूर्वी उत्तर प्रदेश और बिहार जैसे क्षेत्रों में, जिमीकंद को दिवाली के भोज के हिस्से के रूप में पकाया जाता है। परिवारों का मानना है कि इस सब्ज़ी के सेवन से घर में धन, सुख और सौभाग्य आता है। देवी लक्ष्मी से इसका संबंध और भी स्पष्ट हो जाता है, क्योंकि भक्त दिवाली पूजा के दौरान इस सब्जी को चढ़ाते हैं।
हालांकि, सूरन का महत्व सिर्फ सांस्कृतिक ही नहीं है बल्कि इसे खाने से सेहत को भी लाभ मिलता है। सूरन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक आदर्श स्रोत है, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह पाचन में सहायता करने और शरीर में सूजन को कम करने में सहायक है।
आयुर्वेद के अनुसार, जिमीकंद, रतालू, ओल या सूरन पाचन संबंधी समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है और इसके सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त, यह जड़ वाली सब्ज़ी वजन प्रबंधन में योगदान देती है, जो इसे आपके दिवाली समारोह में एक स्वस्थ जोड़ बनाती है।
जिमीकंद खाने के तरीके भारत के विभिन्न हिस्सों में, इसे कई तरह से तैयार किया जाता है। उत्तर प्रदेश और बिहार के कायस्थ और ब्राह्मण समुदाय दिवाली पर एक विशेष जिमीकंद करी बनाने के लिए जाने जाते हैं।
कुछ परिवार जिमीकंद चोखा या भर्ता बनाना पसंद करते हैं जो चावल या रोटी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, जिमीकंद को भुना, तला या कुरकुरे चिप्स में भी बनाया जा सकता है। इसलिए, जब आप इस दिवाली अपने प्रियजनों के साथ इकट्ठा हों, तो समृद्धि की कामना के लिए पारंपरिक जिमीकंद की तैयारी का आनंद लेना न भूलें।
(डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सामान्य ज्ञान पर आधारित है, लोकमत हिंदी इसकी पुष्टि नहीं करता है कृपया अधिक जानकारी के लिए किसी विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।)