नई दिल्ली: फ्रेंच फ्राइज़ दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैं। चाहे बर्गर के साथ साइड डिश के रूप में या अपने आप में इसका आनंद लिया जाए, यह कई लोगों के लिए एक पसंदीदा आरामदेह भोजन बन गया है। उनकी कुरकुरी बनावट और नमकीन स्वाद उन्हें अनूठा बनाता है, लेकिन इस स्वादिष्ट व्यंजन के पीछे एक गंभीर स्वास्थ्य चिंता छिपी हुई है।
हाल के अध्ययनों और विशेषज्ञों की राय से पता चला है कि फ्रेंच फ्राइज़ के लगातार सेवन से न केवल वजन बढ़ सकता है, बल्कि हृदय स्वास्थ्य पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है और कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है। फ्रेंच फ्राइज़ के साथ प्रमुख चिंताओं में से एक यह है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है। आम तौर पर, उन्हें उच्च तापमान पर तेल में डीप-फ्राइड किया जाता है, जिससे अस्वास्थ्यकर यौगिक बनते हैं।
राज शमनी के साथ हाल ही के एपिसोड में, एक प्रमुख हृदय रोग विशेषज्ञ रविंदर सिंह राव, एमडी, डीएम, एफएसीसी ने आलू को तलने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेलों के संभावित खतरों के बारे में बताया। डॉ. राव ने कहा, "फ्रेंच फ्राइज़ - हमें नहीं पता कि कौन सा तेल इस्तेमाल किया गया है और उस तेल का कितनी बार दोबारा इस्तेमाल किया गया है। हर बार जब तेल को दोबारा गर्म किया जाता है, तो यह ट्रांस फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जो हृदय के लिए हानिकारक होता है।"