नई दिल्ली: आपने सुना होगा कि बहुत ज़्यादा अंडे खाने से आपका कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है और आपकी सेहत को नुकसान पहुँच सकता है। शोधकर्ताओं ने इस मिथक के पीछे के शोध की बार-बार जांच की है, मुख्य रूप से इस दावे का खंडन किया है। हाल ही में हुए एक अध्ययन के अनुसार, अंडे खाने से वृद्ध व्यक्तियों के दिल को मदद मिल सकती है और शायद कम उम्र में मरने का जोखिम कम हो सकता है। आइए बारीकियों की जाँच करें।
क्या कहता है अध्ययन?
शोधकर्ताओं ने एक बड़े, चल रहे अध्ययन से डेटा की जांच की जो वृद्ध वयस्कों का अनुसरण कर रहा है और उनके स्वास्थ्य (एएसपीआरईई अध्ययन) पर नज़र रख रहा है। 8,000 से अधिक लोगों के अपने विश्लेषण में, उन्होंने उन खाद्य पदार्थों की जांच की जो लोग आमतौर पर खाते हैं और फिर मेडिकल रिकॉर्ड और आधिकारिक रिपोर्टों का उपयोग करके देखा कि छह वर्षों में कितने प्रतिभागियों की मृत्यु हुई और किस कारण से। शोधकर्ताओं ने एक खाद्य प्रश्नावली के माध्यम से उनके आहार के बारे में जानकारी एकत्र की, जिसमें यह सवाल भी शामिल था कि प्रतिभागियों ने पिछले वर्ष कितनी बार अंडे खाए। जैसे:
> कभी नहीं/अक्सर (शायद ही कभी या कभी नहीं, महीने में 1-2 बार)> साप्ताहिक (सप्ताह में 1-6 बार)> दैनिक (प्रतिदिन या दिन में कई बार)।> कुल मिलाकर, जिन लोगों ने सप्ताह में 1-6 बार अंडे खाए, उनमें अध्ययन अवधि के दौरान मृत्यु का जोखिम सबसे कम था (हृदय रोग से होने वाली मौतों के लिए 29 प्रतिशत > कम और समग्र मौतों के लिए 17 प्रतिशत कम), उन लोगों की तुलना में जिन्होंने कभी अंडे नहीं खाए या कभी नहीं खाए।> रोजाना अंडे खाने से मृत्यु का जोखिम भी नहीं बढ़ा।
अध्ययन कितना प्रतिष्ठित है?
शोध एक सहकर्मी-समीक्षित पत्रिका में प्रकाशित हुआ था, जिसका अर्थ है कि इस कार्य की अन्य शोधकर्ताओं द्वारा जांच की गई है और इसे प्रतिष्ठित और बचाव योग्य माना जाता है। विश्लेषण में, सामाजिक-आर्थिक, जनसांख्यिकीय, स्वास्थ्य-संबंधी और नैदानिक कारकों और समग्र आहार गुणवत्ता जैसे कारकों को "समायोजित" किया गया था, क्योंकि ये कारक बीमारी और समय से पहले मृत्यु के जोखिम में भूमिका निभा सकते हैं। शोधकर्ताओं को संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में विभिन्न राष्ट्रीय वित्त पोषण अनुदानों से धन प्राप्त हुआ, जिसका वाणिज्यिक स्रोतों से कोई संबंध नहीं है।
इस अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
अध्ययन के प्रकार के कारण, इसमें केवल अंडे की खपत के पैटर्न की खोज की गई, जिसे प्रतिभागियों ने स्वयं रिपोर्ट किया। शोधकर्ताओं ने अंडे के प्रकार (उदाहरण के लिए, चिकन या बटेर), इसे कैसे तैयार किया गया था, या खाने पर कितने अंडे खाए गए, इस बारे में डेटा एकत्र नहीं किया।
इस विश्लेषण में विशेष रूप से अंडे की खपत और मृत्यु के बीच संबंध या लिंक की तलाश की गई। यह समझने के लिए अतिरिक्त विश्लेषण की आवश्यकता है कि अंडे का सेवन स्वास्थ्य और कल्याण के अन्य पहलुओं को कैसे प्रभावित कर सकता है।
अंत में, वृद्ध वयस्कों का जनसंख्या नमूना अपेक्षाकृत स्वस्थ था, जिससे सीमित हो गया कि विशेष आवश्यकताओं या चिकित्सा स्थितियों वाले वृद्ध वयस्कों पर कितने निष्कर्ष लागू किए जा सकते हैं।