आयुर्वेद में अदरक को एक बेहद गुणकारी मसाला बताया गया है। जब अदरक सूख जाता है तो इसे सोंठ कहा जाता है। यह आपको बाजार में कहीं भी मिल सकता है। बताया जाता है कि अदरक की तरह सोंठ भी आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर, सोडियम, विटामिन ए और सी, जिंक, फोलेट एसिड, फैटी एसिड,पोटेशियम जैसे पौषक तत्वों का भंडार है। सोंठ सिर्फ भोजन के स्वाद को ही नहीं बढ़ाता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी इसके सेवन से होते हैं। अदरक को सुखा कर सोंठ तैयार किया जाता है। इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे आप लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं और यह खराब नहीं होता है। अगर आपका ज्यादा फायदा लेना चाहते हैं तो आपको रात को सोने से पहले दूध में डालकर पीना चाहिए। इसके अलावा सोंठ के पाउडर से बनने वाली चाय भी गुणकारी होती है। कहा जाता है कि सोंठ को दूध में मिलाकर नियमित सेवन करने से इसके गुण और अधिक हो जाते हैं। सोंठ में एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं जो सर्दी, जुकाम या वायरल फ्लू आदि को दूर करने में सहायक हो सकते हैं। कोरोना वायरस का संकट चल रहा है और ऐसे में इस तरह की जड़ी बूटियां इम्युनिटी सिस्टम मजबूत करने में अहम भूमिका निभा सकती हैं। इसलिए आपको रोजाना सोने से पहले सोंठ वाला दूध पीना चाहिए।