हुगली नदी पर बना हावड़ा ब्रिज हो या सड़कों पर दौड़ती पुरानी पीली एम्बेसडर गाड़ियां, कलकत्ता अपने आप में ही एक खास शहर है। यहां के खान-पान की बात करें या रहन-सहन की सभी पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। कलकत्ता की खाने पीने की चीजों की बात करें तो सबसे पहली चीज जो ध्यान में आती है वो है यहां मिलने वाला स्वादिष्ट रसगुल्ला। अगर आपको भी रसगुल्ले से कुछ अलग सा प्यार है तो आज हम आपको कलकत्ता की एक खास जगह के बारे में बताने जा रहे हैं। यहां आपको एक या दो तरह नहीं बल्कि पूरे 270 तरह के रसगुल्ले चखने को मिलेंगे।
कलकत्ता की रहने वाली स्वाति सराफ वो महिला हैं जिन्होंने रसगुल्ले के इस सफर को अपने घर से शुरू किया और धीरे-धीरे यह आज देश में सबसे ज्यादा प्रकार के रसगुल्ले बनाने वाली का खिताब अपने नाम कर चुकी हैं। करीब 270 फ्लेवर, जिसमें कुछ अजीबोगरीब टेस्ट से लेकर बिल्कुल नए नवेले आविष्कार शामिल हैं। यह महिला सबसे लोकप्रिय बंगाली मिठाई रसगुल्ला को लोगों के सामने नए ढंग से पेश करती हैं। इसकी शुरुआत मिठाइयों की बर्बादी (जो त्योहारों के मौके पर बिना बिके बच जाती हैं ) रोकने से हुई थी, जो कि अब कारोबार का रूप ले चुकी है।
लाल और हरी मिर्च के फ्लेवर का भी है रसगुल्ला
रेगुलर फ्रूटी फ्लेवर से लेकर कोलकाता की स्पेशल झाल और पुचका रसगुल्ला, करेला, धनिया-पुदीना और लौंग रसगुल्ला से लेकर वोदका रसगुल्ला तक, स्वाति की दुकान पर इंद्रधनुषी रसगुल्लों की बहार है। सिर्फ यही नहीं स्वाति, मैग्गी, शिमला मिर्च, तुलसी और करी पत्तों के फ्लेवर के साथ 270 तरह के अलग-अलग रसगुल्ला बनती हैं। स्वाति की अपनी कोई खास दुकान नहीं है बल्कि वो अपने घर में ही अपना वर्कशॉप चलती हैं। कलकत्ता आने वाले पर्यटक बिक्टोरिया पैलेस और हावड़ा ब्रिज के साथ स्वाति के रसगुल्ले की दुकान भी जरूर जाते है, जहां वह तरह-तरह के रसगुल्लों का स्वाद चखते हैं।
(फोटो- फेसबुक)