रूथ परसेल और बियांका ले, मेलबर्न विश्वविद्यालय
मेलबर्न, 19 नवंबर (द कन्वरसेशन) विज्ञान ने पशुओं के बिना पशु उत्पादों के उत्पादन की कला में प्रभावशाली प्रगति की है। अब सेलुलर कृषि का यह उभरता हुआ क्षेत्र ब्रेस्टमिल्क के रूप में अभी तक की सबसे बड़ी चुनौती पर विजय पाने की कोशिश में है।
ब्रेस्टमिल्क एक जटिल पदार्थ है, और स्तनपान और भी जटिल है। हम इसे पूरी तरह से फिर से बनाने से बहुत दूर हैं।
सेलुलर कृषि के माध्यम से चिकन नगेट या यहां तक कि पूरे कटे हुए स्टेक का उत्पादन करना एक बात है, लेकिन एक बढ़ते शिशु को जीवन के पहले वर्ष के लिए आवश्यक हर पोषक तत्व प्रदान करना दूसरी बात है।
लेकिन सेल-कल्चरल ब्रेस्टमिल्क जल्द ही गैर-स्तनपान कराने वाले उन माता-पिता की मदद कर सकता है, जो गाय के दूध पर आधारित मौजूदा फ़ार्मुलों की तुलना में बेहतर विकल्प चाहते हैं।
मां का दूध कैसे बनाएं
मां के दूध जैसा दूध बनाने में कल्चर्ड मांस के उत्पादन जैसी कई समानताएं हैं। बुनियादी कदम इस प्रकार हैं।
सबसे पहले आपको कुछ दूध पैदा करने वाली कोशिकाओं की आवश्यकता होती है जो स्तन नलिकाओं को पंक्तिबद्ध करती हैं। इन ‘‘स्तन उपकला कोशिकाओं’’ को किसी और के द्वारा दिए गए दूध से कल्चर किया जा सकता है।
फिर आप कोशिकाओं को पोषक तत्वों के साथ फ्लास्क में विकसित करते हैं, जिससे वह बढ़ पाती हैं।
एक बार जब आपके पास स्वस्थ स्तन ऊतक की तरह व्यवहार करने के लिए पर्याप्त कोशिकाएं होती हैं, तो आप उन्हें एक बायोरिएक्टर (पोषक तत्वों का एक बड़ा पात्र) में स्थानांतरित कर देते हैं, जिसमें स्तन वाहिनी के समान संरचना होती है।
इसके बाद, आप बायोरिएक्टर में प्रोलैक्टिन नामक एक हार्मोन जोड़ते हैं। यह कोशिकाओं को एक तरफ दूध के स्राव के लिए हरी झंडी देता है जबकि दूसरी तरफ पोषक तत्वों को अवशोषित करता है।
अंत में, आप गुणवत्ता नियंत्रण और सुरक्षा जांच करते हैं। आखिरकार, ब्रेस्टमिल्क में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले अतिरिक्त सप्लीमेंट्स को जोड़ा जा सकता है, जैसे कि लाभकारी एंटीबॉडी और बैक्टीरिया या यहां तक कि प्रतिरक्षा कोशिकाएं और स्टेम सेल।
'भोजन को अपनी दवा होने दें, और दवा को अपना भोजन'
ब्रेस्टमिल्क मस्तिष्क, प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय को जीवनभर के लिए बेहतर संज्ञानात्मक कार्य करने योग्य बनाता है, और संक्रमण और पुरानी बीमारी को कम करता है। जो बच्चे समय से पहले या बीमार पैदा होते हैं, उनके लिए विशेष रूप से ब्रेस्टमिल्क का महत्व स्पष्ट किया जाता है।
ब्रेस्टमिल्क में पानी, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक इष्टतम संतुलन होता है, साथ ही मातृ प्रतिरक्षा कोशिकाओं, स्टेम सेल, एंटीबॉडी और स्वस्थ बैक्टीरिया का मिश्रण होता है जो बच्चे की आंतों में गुड बैक्टीरिया बनाने का काम करता है। बढ़ते बच्चे की बदलती जरूरतों को पूरा करने के लिए समय के साथ स्तन का दूध भी बदलता है। यह सीधे संक्रमण से बचाने में भी मदद कर सकता है।
वर्तमान में ब्रेस्टमिल्क विकल्पों के कई नुकसान
कई कारणों से, कई नए माता-पिता के लिए स्तनपान एक विकल्प नहीं है। ऑस्ट्रेलियाई सांख्यिकी ब्यूरो (2017-18 वित्तीय वर्ष को कवर करते हुए) की नवीनतम उपलब्ध रिपोर्ट के अनुसार, 6 महीने के केवल 29% बच्चों को विशेष रूप से स्तनपान कराया गया था, लेकिन आधे से अधिक (53%) को ठोस आहार नहीं दिया गया था।
इससे पता चलता है कि लगभग एक चौथाई शिशुओं को फार्मूला दिया जा रहा है। पोषण के दृष्टिकोण से शिशु फार्मूला पूरी तरह से स्वीकार्य है, लेकिन यह वास्तविक चीज़ की बराबरी कर नहीं सकता है।
अधिकांश शिशु फार्मूला गायों के दूध से बनाया जाता है, जो एक मानव बच्चे के बजाय एक बछड़े के लिए इष्टतम होता है, और इसमें माँ के एंटीबॉडी और लाभकारी बैक्टीरिया जैसे अधिक सूक्ष्म स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले कारकों का अभाव होता है।
इसके अतिरिक्त, हाल की गणनाओं से पता चलता है कि शिशुओं को दूध पिलाने का फार्मूला स्तनपान की तुलना में अधिक कार्बन उत्सर्जन उत्पन्न करता है।
दान किया गया दूध स्तनपान का एक और विकल्प है, लेकिन इसका मिलना मुश्किल है और दूध बैंक समय से पहले जन्मे और बीमार बच्चों को प्राथमिकता देते हैं। 2020-21 के वित्तीय वर्ष के दौरान, ऑस्ट्रेलियाई रेड क्रॉस लाइफब्लड ने 1,000 से अधिक कमजोर बच्चों को 2,320 लीटर ब्रेस्टमिल्क दान किया।
यूं तो ऑनलाइन ब्रेस्टमिल्क मार्केट भी हैं, लेकिन ये अनियंत्रित हैं, संक्रामक रोगों के संभावित स्रोत हैं, और हताश माता-पिता को शोषण की चपेट में छोड़ देते हैं।
स्टार्टअप प्रचुर मात्रा में
हालांकि सेल-कल्चर्ड ब्रेस्टमिल्क अभी तक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं है, लेकिन कई कंपनियां इस पर काम कर रही हैं। उत्पाद जारी करने के सबसे करीबी लोगों में अमेरिका की बायोमिल्क़, इज़राइली बायोमिल्क और अमेरिका-सिंगापुर टर्टल ट्री लैब्स शामिल हैं।
ऑस्ट्रेलिया में, स्टेम सेल वैज्ञानिक और उद्यमी लुइस मालावर-ओर्टेगा ने सेल-आधारित तकनीकों का उपयोग करके ब्रेस्टमिल्क का उत्पादन करने के लिए मी एंड फ़ूड टेक नामक एक कंपनी की स्थापना की है।
ये उत्पाद कब उपलब्ध होंगे? ठीक-ठीक कहना मुश्किल है।
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