नई दिल्ली: दीपावली 2023 पर्व देश भर में मनाया जा रहा है। इस बीच लोग काजू कतली और रस मलाई की बात कर रहे हैं क्योंकि यह देश ही नहीं विदेशों में अपने स्वाद के लिए मशहूर हैं। आज जो रिपोर्ट आई है उसमें बताया गया है कि यह विश्व की टॉप मिठाइयों में शामिल हो गई हैं।
टेस्ट एटलस के अनुसार, रस मलाई को 31 वां स्थान प्राप्त हुआ है, यह भारत में काफी पसंद की जाने वाली मिठाई है। यह क्रीम, चीनी, मिल्क और इलायची के स्वाद वाले पनीर से मिलकर बनती है। इस मिठाई में चार चांद तब और लग जाते हैं, जब बादाम, काजू और इसे केसर का सुगंधित का फाइनल टच मिलता है।
वहीं, रस मलाई को पश्चिम बंगाल में ज्यादा पसंद किया जाता है और इसे शुरुआती पहचान वहीं से मिली है। इसे अक्सर ऊपर परत के बिना मलाईदार चीज़केक के रूप में परिभाषित किया जाता है।
रस मलाई शब्द दो हिंदी शब्दों से मिलकर बना है, रस जिसका मतलब है 'जूस' और मलाई का तात्पर्य है 'क्रीम'। इस मिठाई को आम तौर पर फ्रिज में ही रखा जाता है, मिठाई पर इलायची के बीज और ड्राई फ्रूट से सजाया जाता है। रस मलाई का उपयोग खास तौर पर दिवाली और होली जैसे बड़े पर्व पर ज्यादा होता है।
आखिर में जब काजू कतली का नाम आता है तो इसे भी भारत में त्योहार पर और शादी के अवसर पर आए हुए मेहमानों को परोसा जाता है। इस मिठाई को विश्व में 41 स्थान मिला है। इन्हें काजू बर्फी के नाम से जाना जाता है।