जानिए डाइट में बाजरा शामिल करने के 5 कारण, फायदे जानने के बाद इसे नहीं कर पाएंगे मना

जब से संयुक्त राष्ट्र द्वारा 2023 को 'बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष' घोषित किया गया था, उसी के लिए भारत द्वारा एक प्रस्ताव के बाद अनाज के इस अनूठे परिवार के फायदों के बारे में जानने में रुचि बढ़ गई है। बाजरा के कुछ फायदे बेहतर ज्ञात हैं, उनमें से कुछ भारत और अफ्रीका के लोगों के लिए भी अज्ञात हैं, जहां ये छोटे बीज वाली घास देशी फसलों के रूप में पाई जाती हैं। 

अफ्रीका, भारत और एशिया में अन्य जगहों पर उगाई जाने वाली मुख्य बाजरा और रागी (रागी) हैं। न्यूज18 को वीरूट्स वेलनेस सॉल्यूशंस के वरिष्ठ चिकित्सा अधिकारी डॉ बीजू केएस बाजरा के कम ज्ञात लाभों के बारे में बताया।

बाजरा लेक्टिन मुक्त हैं

यह बाजरा के सबसे गहरे लेकिन कम ज्ञात लाभों में से एक है। चावल और गेहूं जैसे हमारे मुख्य अनाज के विपरीत, ज्वार, बाजरा और रागी जैसे बाजरा में लेक्टिन की मात्रा बहुत कम या बिल्कुल नहीं होती है। लेक्टिंस अधिकांश अनाज में पाए जाने वाले यौगिकों का एक प्राकृतिक परिवार है, जो कि विकासवादी विज्ञान कहता है कि कीड़ों को खाने से हतोत्साहित करने के लिए वहां रखा गया है। 

चावल और गेहूं जैसे उच्च खपत वाले खाद्य पदार्थों में लेक्टिन की मात्रा को हाल के अध्ययनों में एक प्रमुख कारण के रूप में फंसाया गया है, जिसके द्वारा शुद्ध शाकाहारी खाद्य पदार्थ भी मानव शरीर के अंदर प्रो-इंफ्लेमेटरी एजेंटों के रूप में कार्य कर सकते हैं, जिससे आंतों में रिसाव हो सकता है। जाने-माने बायोहैकर संजीव नायर की बायोहाकिंग बेस्टसेलर, 'द मेकिंग ऑफ ए सुपरह्यूमन' में लेक्टिन्स पर व्यापक जानकारी है और आपको उनके सेवन से बचना या सीमित क्यों करना चाहिए।

बाजरा प्रीबायोटिक हैं

यह ज्वार, बाजरा और रागी जैसे बाजरा के कम ज्ञात लाभों में से एक है। प्रीबायोटिक्स आहार में वे प्राकृतिक यौगिक हैं जो हमारे लाभकारी आंत रोगाणुओं के लिए भोजन के रूप में कार्य करते हैं। मुख्य प्रीबायोटिक फाइबर है और बाजरा विशेष रूप से आहार फाइबर में समृद्ध हैं, ज्वार और रागी की एक सेवारत एक व्यक्ति के फाइबर के अनुशंसित दैनिक सेवन के लगभग आधे हिस्से को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। 

प्रोबायोटिक्स के विपरीत जिनकी हमें नियमित रूप से आवश्यकता नहीं हो सकती है, हमें दैनिक आधार पर ऐसे प्रीबायोटिक फाइबर की आवश्यकता होती है। अधिक से अधिक अध्ययन नियमित रूप से आ रहे हैं जो इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि कैसे एक संपन्न आंत माइक्रोबायोम जीवन शैली की बीमारियों के खिलाफ सबसे शक्तिशाली बचाव है, दोनों शारीरिक जैसे मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग, साथ ही साथ अवसाद और चिंता जैसे मनोवैज्ञानिक मुद्दे।

बाजरा मधुमेह से लड़ता है

अधिकांश बाजरा चावल और गेहूं जैसे मुख्य अनाज की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले होते हैं। कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ अपनी ग्लूकोज सामग्री या कैलोरी को धीरे-धीरे छोड़ते हैं, और इसलिए मधुमेह रोगियों में भोजन के तुरंत बाद होने वाली चीनी स्पाइक से बचने में मदद करते हैं। 

दो सामान्य बाजरा, बाजरा और रागी, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों, प्रीडायबिटिक रोगियों के लिए फायदेमंद हैं, साथ ही वे अपने जीवन में टाइप 2 मधुमेह से बचने के लिए उत्सुक हैं। 

भले ही ज्वार का ग्लाइसेमिक इंडेक्स गेहूं के बराबर होता है, फिर भी यह मधुमेह के रोगियों के लिए बेहतर है क्योंकि इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री मुख्य रूप से धीरे-धीरे पचने योग्य स्टार्च (एसडीएस) के रूप में होती है। 

कोई आश्चर्य नहीं कि ऐसे अध्ययन हुए हैं जो बताते हैं कि जो लोग अन्य अनाज के स्थान पर नियमित रूप से बाजरा का सेवन करते हैं, उनमें एचबीए1सी का स्तर चावल और गेहूं खाने वालों की तुलना में लगभग 20 प्रतिशत कम होता है।

बाजरा दिल को स्वस्थ रखता है

अनाज की जगह बाजरे का सेवन कई मायनों में दिल को स्वस्थ रखता है। वे भोजन से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं और शरीर में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम कर सकते हैं। वे वजन बढ़ने और मोटापे से भी लड़ते हैं क्योंकि वे चावल या गेहूं आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में उच्च स्तर की तृप्ति प्रदान करते हैं। 

आमतौर पर खाए जाने वाले अनाज, खासकर चावल की तुलना में बाजरा में दिल के लिए स्वस्थ पोषक तत्व अपेक्षाकृत घने होते हैं। उनका निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स, प्रीबायोटिक प्रकृति और लेक्टिन मुक्त स्थिति भी हृदय रोग के विकास के जोखिमों को कम करने के लिए अच्छा संकेत देती है।

पर्सनलाइज्ड डाइट के लिए बाजरा बहुत अच्छा है

आहार जो प्रत्येक व्यक्ति की आनुवंशिक और चयापचय विशिष्टता के अनुसार वैयक्तिकृत किया गया है, जीवन शैली में सभी संशोधनों के बीच सबसे गहरा प्रभाव डालता है। आज EPLIMO जैसे जीनो-चयापचय आकलन के माध्यम से अपने लिए सही व्यक्तिगत आहार की खोज करना संभव है, जो पोषक तत्वों के सिद्धांतों के अनुसार आहार तैयार करता है। और ऐसे आहार तैयार करते समय आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ बाजरा में एक महान सहयोगी होते हैं। 

उदाहरण के लिए एक व्यक्ति जो जीनो-चयापचय रूप से ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोग दोनों के जोखिम में है, उसे दूध के बजाय रागी लेने की सलाह दी जा सकती है, क्योंकि यह कैल्शियम के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है और दिल को भी स्वस्थ रखता है। एक अन्य उदाहरण के रूप में, कोई व्यक्ति जो उच्च फाइबर सामग्री के साथ फूला हुआ हो जाता है, लेकिन लोहे की कमी के लिए अतिसंवेदनशील होता है, उसे बाजरा का सुझाव दिया जा सकता है क्योंकि इसमें बाजरा में अपेक्षाकृत कम फाइबर सामग्री और उच्चतम लौह सामग्री होती है।

(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियों की Lokmat Hindi News पुष्टि नहीं करता है। इन पर अमल करने से पहले या इसके बारे में अधिक जानकारी लेने के लिए डॉक्टर से जरूर संपर्क करें।)

Web Title: 5 Reasons to Include Millets in Your Diet

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