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सब्जियां सेहत का भंडार होती हैं। सब्जियां शरीर को सभी पोषक तत्व देकर जीवन को स्वस्थ और लंबा बनाने का काम करती हैं। सब्जियों में प्रोटीन, विटामिन बी, पोटैशियम, कैल्शियम, जिंक विटामिन ए, सी, फास्फोरस, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट जैसे सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं। अक्सर देखा गया है कि लोग बीज वाली सब्जियों को बनाने से पहले उनके बीज निकालकर फेंक देते हैं। इसका मतलब है कि उन्हें इन बीजों के फायदे में पता नहीं है। कद्दू और कटहल दो ऐसी सब्जियां हैं, जो न सिर्फ स्वाद में नंबर वन हैं बल्कि इनके बीजों के भी अनगिनत फायदे हैं। अगली बार इन सब्जियों के बीज फेंकने की गलती न करना।कद्दू के बीज के फायदेदिल को स्वस्थ रखने में सहायककद्दू के बीज में हेल्दी फैट, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। छोटे बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। बीजों में मौजूद मैग्नीशियम रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है।बेहतर नींद में सहायककद्दू के बीज में सेरोटोनिन होता है, जो एक न्यूरोकेमिकल है जिसे एक नैचुरल स्लीपिंग पिल माना जाता है। इसमें ट्रिप्टोफैन भी होता है, जोकि एक एमिनो एसिड है, जो शरीर में सेरोटोनिन में बदलता है, इससे नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है। बिस्तर पर जाने से पहले मुट्ठी भर बीज खाने चाहिए।एंटी इंफ्लेमेटरी गुणकद्दू के बीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो गठिया के दर्द को कम करने में मदद करते हैं। जोड़ों के दर्द के इलाज में बीज एक आसान घरेलू उपाय के रूप में काम करता है।इम्यून सिस्टम को करता है मजबूतकद्दू के बीज एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने और बीमार होने की संभावनाओं को कम करने में मदद करते हैं।प्रोस्टेट कैंसर का खतरा करते हैं कमअध्ययनों के अनुसार, जिंक पुरुषों की प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देने और प्रोस्टेट से संबंधित समस्याओं को रोकने में सहायक है। कद्दू के बीज में DHEA (Di-Hydro epi-androstenedione) होता है जो प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है।डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर विकल्पकद्दू के बीज ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके ब्लड ग्लूकोज लेवल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। बीज भी पचने योग्य प्रोटीन में समृद्ध हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।खून की कमी होती है दूरकटहल के बीजों में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। जो शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी को पूरा करता है। इसके नियमित रूप से सेवन से शरीर में खून की कमी नहीं होती है।कटहल के बीज के फायदेतुरंत मिलती है एनर्जीकटहल के अंदर पर्याप्त मात्रा में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके इस्तेमाल से आपको तुरंत ही एनर्जी मिलने लगती है। इसके अंदर फ्रुक्टोज और सुक्रोज की भरपूर मात्रा होती है जो आपके शरीर की एनर्जी लेवल को बढ़ाती है।पाचन में होता है सुधार कटहल के बीजों में भरपूर मात्रा में फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और आपकी पाचन शक्ति को बढ़ाते हैं। इसलिए आपको अपनी डाइट में आपको इन्हें शामिल करना चाहिए। कब्ज और बवासीर से मिलती है राहतकटहल के अंदर जो फाइबर और घुलनशील फाइबर होते हैं उनकी मदद से यह कब्ज को दूर करने में फायदेमंद होते हैं। यह बड़ी आंत में बनने वाले विषैले तत्वों को बाहर करने में मदद करता है। जाहिर है कब्ज का नाश होने से आपको बवासीर की शिकायत नहीं होगी। कैंसर से बचाने में सहायककटहल के बीज एंटीऑक्सीडेंट्स का भंडार हैं, जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर में अलग-अलग अंगों में होने वाली कैंसर को होने से रोकते हैं। साथ ही यह बीज आपके इम्युनिटी सिस्टम को मजबूत बनाकर आपको रोगों से बचाते हैं। दमा और एलर्जी का रामबाण इलाजअगर आपको श्वसन तंत्र की बीमारी है तो आपको कटहल का सेवन करना चाहिए। कटहल के बीज में ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो एलर्जी को दूर करके अस्थमा सहित सांस संबंधित बीमारियों में आपका बचाव करते हैं।

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