विटामिन ए फैट यानी वसा में घुलनशील विटामिन है। विटामिन ए त्वचा, हड्डियों और शरीर की अन्य कोशिकाओं को मजबूत रखने में सहायक है। इससे इम्यून सिस्टम के कार्यों को बेहतर बनाने और दिल, फेफड़े, किडनी के साथ ही शरीर के दूसरे आवश्यक अंगों के कार्यों को भी सामान्य रखने के लिए भी मदद मिलती है। साथ ही यह बीमारी से बचने के काम आता है। विटामिन ए की कमी हुई तो इसके कारण बच्चे का फेफड़ा कमजोर हो सकता है। इसके अलावा विटामिन ए की कमी से रतौंधी (अंधापन) श्वसन प्रणाली में संक्रमण, पेशाब की नली में संक्रमण, त्रश्लेष्मा तथा कोर्निया के सूखने का खतरा आदि की समस्या हो सकती है। लेकिन आपको जानकार हैरानी होगी कि इसके अधिक सेवन से आपको नुकसान भी हो सकते हैं।
अधिक विटामिन से हड्डियों के कमजोर होने का खतरास्वीडन की यूनिवर्सिटी ऑफ गोथनबर्ग द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि विटामिन ए के अत्याधिक सेवन से हड्डियों का घनत्व कम हो सकता है जिससे हड्डियों के कमजोर होने के साथ-साथ ही उनके टूटने का खतरा बढ़ जाता है। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में ऐसा दावा किया गया है।
अध्ययन में पाया गया कि इंसानों में विटामिन ए की अनुशंसित प्रतिदिन खुराक (आरडीए) से 4.5 से 13 गुना ज्यादा एवं निरंतर सेवन से हड्डियों में बहुत ज्यादा कमजोरी आ जाती है। अनुसंधानकर्ताओं ने कहा कि अध्ययन में लोगों को अपने आहार में विटामिन ए ज्यादा शामिल करने को लेकर सतर्क होने की सलाह दी गई है।
विटामिन ए विकास, दृष्टि, प्रतिरोधक क्षमता और अंगों के सही ढंग से काम करने समेत कई जैविक प्रक्रियाओं के लिए महत्त्वपूर्ण होता है। हमारा शरीर विटामिन ए बनाने में अक्षम होता है लेकिन मांस, दुग्ध उत्पादों एवं सब्जियों से युक्त स्वस्थ आहार शरीर के पोषक तत्वों संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।
अनुसंधानकर्ताओं के अनुसार जो लोग विटामिन ए की अतिरिक्त खुराक लेते हैं उनकी हड्डियों को नुकसान पहुंचने का खतरा बढ़ जाता है। यह अध्ययन जर्नल ऑफ एंडोक्राइनोलॉजी में प्रकाशित हुआ है।
विटामिन ए के अन्य नुकसानअत्याधिक विटामिन ए की मात्रा लेना हानिकारक हो सकता है सिरदर्द, दस्त, बाल गिरना, देखने में दिक्कत, थकावट, स्किन खराब हो जाना, हड्डी और जोडों में दर्द, हृदय को नुकसान पहुंचना और लडकियों में असमय मासिक धर्म जैसी समस्या हो सकती है। गर्भवती महिला में गर्भ के दौरान अत्याधिक विटामिन ए की मात्रा लेने से पेट में पलते बच्चे को नुकसान हो सकता है।