मानव शरीर के लिए प्रोटीन बहुत जरूरी है। प्रोटीन के बिना सम्पूर्ण स्वास्थ्य की कल्पना भी नहीं की जा सकती। प्रोटीन का मुख्य कार्य शरीर में मांसपेशियों का निर्माण करना और मांसपेशी की मरम्मत करना है। शरीर के विभिन्न कामकाज के लिए डाइट में रोजाना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन लेना बहुत जरूरी है।
फिटनेस पसंद लोगों में प्रोटीन डाइट पर खासा जोर दिया जाता है। प्रोटीन की कमी होने पर आपको सेहत से जुड़ी परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है। प्रोटीन की कमी के कारण संक्रमणों के खिलाफ प्रतिरोध में कमी, घाव भरने में देरी और बीमारियों से ठीक होने मे देरी हो सकती है।
प्रोटीन की कमी के लक्षण
सूजन (जिसे एडिमा भी कहा जाता है) प्रोटीन की कमी से सबसे आम संकेतों में से एक है। सूजन आपके पेट, पैर, आपकी आंखों के आसपास और आपके हाथों में दिखाई हो सकती है।
इसके अलावा लगातार कमजोरी, लगातार थकान, कम प्रतिरक्षा, लगातार भूख, बालो का झड़ना, नाज़ुक नाखून, सूखी, परतदार त्वचा, पेट फूलना, लिवर का काम करना बंद कर देना, त्वचा का खराब होना, शारीरिक विकास में बाधा, पतली हड्डियां प्रोटीन की कमी के मुख्य लक्षण हैं।
एक अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन के साथ कई सारे पोषक तत्व होते हैं। अगर आपको प्रोटीन की कमी है और आप अंडा नहीं खाते हैं, तो आप इन चीजों का सेवन कर सकते हैं। डाइटीशियन मानते हैं कि इन चीजों में अंडे से ज्यादा प्रोटीन होता है।
1) मसूर दाल दाल प्रोटीन का भंडार होती हैं। शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन पाने का इससे अच्छा विकल्प कुछ नहीं है। आधा कप मसूर दाल से आपको 9 ग्राम प्रोटीन मिलता है जोकि एक अंडे से कहीं ज्यादा है।
2) चिकन कुछ लोग हैं जिन्हें अंडा नहीं बल्कि चिकन खाना पसंद है। अगर आप ऐसे लोगों में से हैं, तो आपको बता दें कि एक कप चिकन में 43 ग्राम प्रोटीन होता है। देरक किस बात की, नियमित रूप से चिकन का सेवन शुरू कर दें।
3) मूंगफली मूंगफली एक ऐसी चीज है जिसे आप कभी भी और कहीं भी खा सकते हैं। सिर्फ 28 ग्राम मूंगफली खाने से आपको 7.3 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है जो आपकी भूख को शांत करने के लिए काफी है। 4) सैल्मन आज से आपको अपनी डाइट में सैल्मन मछली शामिल करनी चाहिए। आपका इसके सेवन किसी भी समय कर सकते हैं। 3 औंस सैल्मन मच्छली में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
5) टर्की बेकन टर्की बेकन के तीन टुकड़ों में एक अंडे की तुलना में 6.5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसे खाने से लंबे समय तक आपका पेट भरा रहता है। नाश्ते में इसके साथ आपको कुछ फलों का भी सेवन करना चाहिए जिसके बाद आपको कुछ खाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
रोजाना कितना प्रोटीन है जरूरीरोग नियंत्रण और रोकथाम (सीडीसी) के अनुसार, आम तौर पर यह सिफारिश की जाती है कि 20 से 35 फीसदी दैनिक कैलोरी प्रोटीन से आते हैं। वैसे मसल्स की मजबूती के लिए आपको प्रोटीन खाने की सलाह जरूर दी जाती होगी।
यह सलाह ज्यादातर बॉडी बनाने वालों को मिलती है लेकिन एक दिन में कितना प्रोटीन लेना चाहिए इसकी सलाह बहुत ही कम लोग देते हैं।
इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन में फूड और न्यूट्रीशन बोर्ड के अनुसार, अगर आप पुरुष हैं तो आपको एक दिन 56 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए। वहीं महिलाओं को एक दिन में 46 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।