किसानों को नई उम्मीद, दुनिया की सबसे महंगी मशरूम गुच्छी की खेती को लेकर?, जानिए क्यों खास?
By सुरेश एस डुग्गर | Updated: April 15, 2026 14:57 IST2026-04-15T14:56:37+5:302026-04-15T14:57:39+5:30
Gucchi mushrooms: पहल से रोजगार के नए अवसर पैदा होने की भी उम्मीद है, खासकर कृषि-आधारित गतिविधियों में लगे युवाओं और महिलाओं के लिए।
Gucchi mushrooms
जम्मूः बड़ी वैज्ञानिक सफलता के तौर पर, शेर-ए-कश्मीर यूनिवर्सिटी आफ एग्रीकल्चरल साइंसेज एंड टेक्नोलाजी आफ कश्मीर ने बहुत कीमती गुच्छी (मोरेल) मशरूम की खेती में बड़ी प्रगति की है, जिससे किसानों को नई उम्मीद मिली है और कश्मीर की कृषि अर्थव्यवस्था मजबूत हुई है। गुच्छी मशरूम, जिन्हें वैज्ञानिक रूप से मोर्चेला एस्कुलेंटा के नाम से जाना जाता है, दुनिया के सबसे महंगे खाने लायक फंगस में से एक हैं। पारंपरिक रूप से कश्मीर और हिमालयी क्षेत्र के जंगली जंगलों में पाए जाने वाले इन मशरूमों की खेती करना लंबे समय से मुश्किल रहा है, जिससे इनकी उपलब्धता और व्यावसायिक क्षमता सीमित रही है। हालांकि, स्कास्ट के वैज्ञानिकों ने अब ऐसी नई तकनीकें विकसित की हैं जिनसे गुच्छी की नियंत्रित खेती संभव हो सकती है।
इस सफलता से जंगली संग्रह पर निर्भरता कम होने, टिकाऊ उत्पादन सुनिश्चित होने और पूरे केंद्र शासित प्रदेश में किसानों के लिए आय के नए रास्ते खुलने की उम्मीद है। यह विकास स्थानीय किसानों के लिए, खासकर ग्रामीण और जंगल से सटे इलाकों में रहने वालों के लिए, बहुत उम्मीदें जगाता है।
सही प्रशिक्षण और सहायता मिलने पर, किसान अब गुच्छी की खेती को एक ऊंची कीमत वाली फसल के तौर पर अपना सकते हैं, जिससे पारंपरिक खेती की तुलना में उनकी कमाई में काफी बढ़ोतरी हो सकती है। विशेषज्ञों का मानना है कि गुच्छी की घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में मिलने वाली ऊंची कीमत की वजह से, इसकी छोटे पैमाने पर की गई खेती से भी काफी मुनाफा कमाया जा सकता है।
इस पहल से रोजगार के नए अवसर पैदा होने की भी उम्मीद है, खासकर कृषि-आधारित गतिविधियों में लगे युवाओं और महिलाओं के लिए। कश्मीर के गुच्छी मशरूम की दुनिया भर में, खासकर यूरोप और मध्य-पूर्व के लजीज व्यंजनों के बाजारों में, पहले से ही बहुत ज्घ्यादा मांग है।
अब जब वैज्ञानिक खेती के तरीके सामने आ रहे हैं, तो यह क्षेत्र अपनी निर्यात क्षमता को बढ़ाने और नए अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक पहुंच बनाने के लिए पूरी तरह तैयार है। यह कदम जम्मू कश्मीर की अर्थव्यवस्था को सिर्फ पर्यटन तक सीमित न रखकर, कृषि, बागवानी और खाद्य प्रसंस्करण जैसे क्षेत्रों को मजबूत करके उसमें विविधता लाने के व्यापक प्रयासों के अनुरूप है।
यह सफलता कश्मीर की ग्रामीण अर्थव्यवस्था के बदलते चेहरे को दिखाती है, जहां नवाचार और अनुसंधान विकास को गति दे रहे हैं। पर्यटन के पुनरुद्धार के साथ-साथ, कृषि क्षेत्र में भी आधुनिक तकनीकों और वैज्ञानिक हस्तक्षेपों के माध्यम से एक बड़ा बदलाव देखने को मिल रहा है।
केसर से लेकर सेब तक, और अब गुच्छी मशरूम तक, कश्मीर लगातार खुद को ऊंची कीमत वाली कृषि उपज के एक प्रमुख केंद्र के रूप में स्थापित कर रहा है। स्कास्ट के शोध की सफलता एक आत्मनिर्भर और समृद्ध क्षेत्र की परिकल्पना को रेखांकित करती है, जो नया कश्मीर, बदलता कश्मीर की भावना को प्रतिध्वनित करती है, जहां परंपरा और नवाचार का मेल लोगों के लिए नए अवसर सृजित करता है।