भारत में अधिकतर लोग चावल खाना पसंद करते हैं। कुछ लोगों को चावल इतने पसंद होते हैं कि बिना इसके उनकी डाइट ही पूरी नहीं होती। चावल में अन्हेल्दी फैट, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम नहीं होने की वजह से बेशक इसे हेल्दी फूड माना जाता है लेकिन हर भोज्य पदार्थ की तरह चावल के भी कुछ फायदे और नुकसान भी होते हैं। ज्यादा मात्रा मे चावल खाने से शरीर को कई तरह के नुकसान हो सकते हैं।
हॉवर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के एक अध्ययन के अनुसार, रोजाना एक कटोरी पॉलिश चावल खाने से टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा रहता है। केवल एक कटोरी चावल को ही अपने डाइट में शामिल करें। इससे ज्यादा चावल खाना आपके स्वास्थ्य को नुकसान पंहुचा सकता है। चलिए जानते हैं कि इससे और क्या-क्या नुकसान होते हैं।
डायबिटीज और वजन बढ़ने का खतराचावल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए चावल को अगर अधिक मात्रा में खायेंगे तो डायबिटीज होने का खतरा रहता है। पके हुए चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाने पर वजन बढ़ने लगता है। यदि आप प्रतिदिन चावल खाते हैं तो आपकी स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है।
हड्डियों के कमजोर होने का खतराचावल में विटामिन-सी की मात्रा बहुत कम होती है। विटामिन-सी हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसलिए चावल खाने से आपकी हड्डियों को कोई फायदा नहीं पहुंचता है। इसमें अन्य जरूरी पोषक तत्व की मात्रा भी बहुत कम होती है।
शरीर में बढ़ सकती है सोडियम की मात्रा चावल को खाने पर जितनी जल्दी पेट भरता है उतनी ही जल्दी खाली भी हो जाता है। चावल जल्दी पच जाते हैं जिससे आपको समय से पहले ही भूख लगने लगती है। ऐसी स्थिति में लोग ज्यादा खा लेते हैं व उन्हें पता भी नहीं चलता। दूसरा, चावल का कोई स्वाद न होने की वजह से लोग इसका सेवन नामक वाली चीजों के साथ अधिक करते हैं। इससे शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ने के खतरा होता है।