जब हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने की बात आती है, तो खाना पकाने के तेल का चुनाव महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हृदय रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ ऐसे तेलों के चयन के महत्व पर जोर देते हैं जिनमें लाभकारी वसा की मात्रा अधिक हो और हानिकारक ट्रांस वसा और संतृप्त वसा की मात्रा कम हो। कार्डियोथोरेसिक सर्जन डॉ श्रीराम नेने ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर बताया कि हमें स्वस्थ हृदय के लिए कौन से तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
ऑलिव ऑयल
जैतून के तेल को अक्सर हृदय-स्वस्थ तेलों के स्वर्ण मानक के रूप में प्रचारित किया जाता है। यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा से समृद्ध है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
विशेष रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को और लाभ पहुंचाते हैं। सलाद में जैतून के तेल का उपयोग करना, पकी हुई सब्जियों पर छिड़कना या हल्का भूनने के लिए जैतून का तेल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
तिल का तेल
तिल का तेल एक अन्य तेल है जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है क्योंकि इसमें उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो मध्यम मात्रा में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव साबित होते हैं।
राइस ब्रान ऑइल
यह तेल अपने हृदय स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है क्योंकि इसमें असंतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है जो खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाने में मदद करता है। चावल की भूसी का तेल एंटीऑक्सिडेंट से भी समृद्ध है जो आपके लिपिड प्रोफाइल को बेहतर बनाने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
मूंगफली का तेल
यह हृदय के लिए कई लाभों के लिए जाना जाता है। यह मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, विटामिन ई ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय की रक्षा होती है।
सरसों का तेल
यह अपने मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के लिए जाना जाता है जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड भी होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए जरूरी हैं।
सरसों के तेल में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करके दिल की रक्षा करने में मदद करते हैं।
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियों की Lokmat Hindi News पुष्टि नहीं करता है। इन पर अमल करने से पहले या इसके बारे में अधिक जानकारी लेने के लिए डॉक्टर से जरूर संपर्क करें।)