Sirka Benefits: सिरके का सेवन करने से मिलते हैं ये 7 अद्भुत् फायदे, इन समस्याओं से मिलेगा छुटकारा, जानें
By मनाली रस्तोगी | Published: August 10, 2024 12:18 PM2024-08-10T12:18:15+5:302024-08-10T12:25:50+5:30
चाहे सलाद के ऊपर छिड़का जाए, मैरिनेड में इस्तेमाल किया जाए, या सॉस में मिलाया जाए, सिरका आपके भोजन को एक से अधिक तरीकों से बदल सकता है।
(प्रतीकात्मक तस्वीर)
सिरका कई घरों में मुख्य भोजन है, न केवल अपने विशिष्ट स्वाद के लिए बल्कि अपने प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों के लिए भी। चाहे सलाद के ऊपर छिड़का जाए, मैरिनेड में इस्तेमाल किया जाए, या सॉस में मिलाया जाए, सिरका आपके भोजन को एक से अधिक तरीकों से बदल सकता है।
1- पाचन में सहायता करता है
सिरके में पाचन में सहायता करने की क्षमता है। अध्ययनों के अनुसार, सिरका पेट की अम्लता को बढ़ाता है, जो भोजन को अधिक कुशलता से तोड़ने में मदद करके पाचन में सुधार कर सकता है।
यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जो कम पेट में एसिड से पीड़ित हैं या भारी भोजन पचाने में परेशानी होती है। इसके अतिरिक्त, सिरका पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए पाया गया है, जो पाचन प्रक्रिया का समर्थन करता है।
2- रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है
सिरका ने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में अपनी संभावित भूमिका के लिए ध्यान आकर्षित किया है। अध्ययनों से पता चलता है कि भोजन के साथ सिरके का सेवन करने से रक्त शर्करा में वृद्धि कम हो सकती है, जिससे यह इंसुलिन प्रतिरोध या टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो जाता है।
सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड कार्बोहाइड्रेट के शर्करा में रूपांतरण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि को रोका जा सकता है। जो लोग पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को स्थिर बनाए रखना चाहते हैं, उनके लिए अपने भोजन में थोड़ा सा सिरका शामिल करना एक सरल लेकिन प्रभावी रणनीति हो सकती है।
3- पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है
अपने भोजन पर सिरका छिड़कने का एक और अनिवार्य कारण इसकी पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने की क्षमता है। सिरका, खासकर जब हरी पत्तेदार सब्जियों या अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह आपके शरीर को अधिक विटामिन और खनिज अवशोषित करने में मदद कर सकता है।
उदाहरण के लिए सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से कैल्शियम और अन्य आवश्यक खनिजों के अवशोषण को बढ़ाता है। इसलिए अपने सलाद में थोड़ा सा सिरका मिलाकर, आप न केवल स्वाद बढ़ा रहे हैं बल्कि अपने भोजन के पोषण मूल्य को भी बढ़ा रहे हैं।
4- वजन प्रबंधन का समर्थन करता है
यदि आप अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं, तो सिरका आपका नया सबसे अच्छा दोस्त बन सकता है। शोध से संकेत मिलता है कि सिरका तृप्ति को बढ़ावा दे सकता है, जिसका अर्थ है कि आप भोजन के बाद लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। यह समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे वजन बनाए रखना या यहां तक कि वजन कम करना आसान हो जाता है।
इसके अलावा सिरके की रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने की क्षमता ऊर्जा की कमी को रोक सकती है जो अक्सर अस्वास्थ्यकर स्नैकिंग का कारण बनती है। अपने आहार में सिरका शामिल करना आपके वजन प्रबंधन लक्ष्यों का समर्थन करने का एक सरल, प्राकृतिक तरीका हो सकता है।
5- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
हृदय स्वास्थ्य एक अन्य क्षेत्र है जहां सिरका चमकता है। सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार से जुड़ा हुआ है। खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोककर, सिरका आपकी धमनियों को साफ रखने और आपके दिल को बेहतर ढंग से काम करने में मदद कर सकता है।
जहां इन लाभों की सीमा को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, वहीं प्रारंभिक अध्ययन आशाजनक हैं और सुझाव देते हैं कि थोड़ा सा सिरका हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में काफी मदद कर सकता है।
6- प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है
अपने स्वास्थ्य लाभों के अलावा, सिरका एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में भी काम करता है। इसके रोगाणुरोधी गुण इसे खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने और खराब होने से बचाने में प्रभावी बनाते हैं।
यही कारण है कि सिरके के साथ अचार बनाना कई संस्कृतियों में एक समय-सम्मानित परंपरा है। अपने व्यंजनों में सिरका मिलाकर, आप न केवल स्वाद बढ़ा रहे हैं बल्कि अपने भोजन की शेल्फ लाइफ भी बढ़ा रहे हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है जो भोजन की तैयारी या घर के बने मसालों का भंडारण करना पसंद करते हैं।
7- अतिरिक्त कैलोरी के बिना स्वाद जोड़ता है
अंत में, सिरके के सबसे सरल लाभों में से एक यह है कि यह अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना स्वाद में वृद्धि करता है। चाहे आप अपना वजन देख रहे हों या सिर्फ स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हों, सिरका आपके भोजन का स्वाद बढ़ाने का कम कैलोरी वाला तरीका है।
इसका तीखा-तीखा स्वाद फीके व्यंजनों को और अधिक रोमांचक बना सकता है और नमक की आवश्यकता को भी कम कर सकता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है जो अपने सोडियम सेवन को कम करना चाहते हैं।
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियों की Lokmat Hindi News पुष्टि नहीं करता है। इन पर अमल करने से पहले या इसके बारे में अधिक जानकारी लेने के लिए डॉक्टर से जरूर संपर्क करें।)
